Fleksitarianizm – co to za styl odżywiania? Sprawdź, na czym polega i jak wpływa na zdrowie

Fleksitarianizm jako rodzaj wegetarianizmu

Termin „fleksitarianizm” odnosi się do sposobu żywienia, który łączy elementy tradycyjnego wegetarianizmu z okazjonalnym spożywaniem mięsa i ryb. W tym przypadku produkty odzwierzęce pojawiają się w diecie, ale z mniejszą częstotliwością niż w klasycznym modelu. 

Fleksitarianizm klasyfikuje się jako jeden z modeli wegetarianizmu – rodzaje, które są równie często praktykowane to: 

• laktoowowegetarianizm (dozwolone mleko i jaja),
• laktowegetarianizm (bez jaj), 
• owowegetarianizm (bez mleka), 
• pescowegetarianizm (z rybami, ale bez mięsa)
• weganizm – najbardziej restrykcyjny, całkowicie eliminujący produkty pochodzenia zwierzęcego.

Zasady fleksitarianizmu nie opierają się na sztywnych rekomendacjach. Nie narzuca się liczby dni bezmięsnych ani konkretnych limitów spożycia mięsa. W tym podejściu do codziennej diety liczy się większa świadomość żywieniowa i chęć zmniejszenia udziału mięsa w diecie – bez rezygnacji z niego całkowicie. Chodzi o to, by było zdrowo, różnorodnie, odżywczo i bardziej roślinnie. 

Czy fleksitarianizm jest zdrowy?

Nie ma wątpliwości, że przewaga produktów roślinnych w dobrze zbilansowanej diecie będzie sprzyjać poprawie stanu zdrowia. Dotyczy to przede wszystkim profilaktyki chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2, niektórych nowotworów, otyłości i zespołu metabolicznego.

Produkty pochodzenia roślinnego są naturalnym źródłem błonnika pokarmowego, polifenoli, witamin z grupy B, witaminy C, E i K, beta-karotenu oraz składników mineralnych – w tym potasu, magnezu i żelaza. Cechuje je także niska zawartość tłuszczów nasyconych, w zamian za przewagę tłuszczów nienasyconych. 

Diety roślinne lub w większości roślinne, charakteryzują się również niższym ładunkiem glikemicznym i gęstością energetyczną (głównie z uwagi na wysoką zawartość błonnika pokarmowego). Posiłki diety fleksitariańskiej oparte na warzywach i pełnoziarnistych produktach szybciej dają uczucie sytości przy często mniejszej kaloryczności w większej objętości porcji. 

Jadłospis w stylu flexitarian – co to jest za menu? 

Fleksitarianizm można wykorzystać do stopniowego przesuwania proporcji w codziennym jadłospisie – tak, by dominowały w nim produkty roślinne, a mięso i ryby były jedynie dodatkami.

Takie podejście może być przejściowym etapem pomiędzy klasyczną dietą a dietą wegetariańską czy wegańską. Z drugiej strony może być to także model żywienia „na stałe”, bez potrzeby przechodzenia na całkowicie roślinne menu.

Zainspiruj się daniami z diety pudełkowej fleksitariańskiej! Spójrz, jak może wyglądać cały dzień flexi-menu.

• Śniadanie: Kanapki z pastą dyniowo-pomidorową podane z papryką, kalarepą i marchewką. 
• II śniadanie: Muffinki czekoladowe z serowym nadzieniem.
• Obiad: Dorsz duszony w mleczku kokosowym z fasolką szparagową podany z ryżowym makaronem.
• Podwieczorek: Koktajl truskawkowy z nasionami chia. 
• Kolacja: Twarożek z suszonymi pomidorami, razowe pieczywo, orzechy i świeże warzywa. 

Bibliografia 

1. Cader, P., & Lesiów, T. (2021). Weganizm i wegetarianizm jako diety we współczesnym społeczeństwie konsumpcyjnym. Nauki Inżynierskie i Technologie, 1 (37).
2. Cader, P., & Lesiów, T. (2020). Wegetarianizm i jego odmiany jako alternatywa dla diety tradycyjnej. Nauki Inżynierskie i Technologie, 1 (36).
3. Nowosad, K. (2019). Charakterystyka najzdrowszych diet na świecie. Nauki Przyrodnicze i Medyczne, 4(26), 22-32.